Présenté au Salon de l’agriculture en février 2026, le 23e baromètre de la consommation des produits biologiques (Agence Bio / L’ObSoCo) apporte une confirmation attendue : le bio progresse dans toutes les catégories de population, quel que soit l’âge, le niveau de vie ou le profil socioculturel. Un « décloisonnement » de la consommation qui dit beaucoup sur la place qu’occupe désormais le bio dans l’assiette des Français.
Les chiffres de la reprise
Les données publiées par l’Agence Bio en 2026 dessinent une reprise qui s’installe :
- 2025 : la consommation de produits bio repart à la hausse, +2 % en volumes et +3,6 % en valeur, avec une progression sur tous les circuits, y compris la grande distribution.
- Premier semestre 2026 : les ventes bio progressent de +4,8 % en valeur par rapport au premier semestre 2025, portées notamment par les magasins bio et la vente directe.
- À l’échelle européenne, plus de 438 000 fermes bio cultivaient près de 18,1 millions d’hectares en 2024 : le bio représentait 11,1 % de la surface agricole utilisée, pour un marché estimé à 55,1 milliards d’euros.
Ce que dit le baromètre 2026 des consommateurs
L’édition 2026 du baromètre, réalisée avec l’ObSoCo, marque la reprise de la consommation bio dans toutes les catégories de population. Ce point est le plus structurant : le bio n’est plus le fait de quelques profils urbains et diplômés, il touche des Français de tous âges et de tous niveaux de vie. Nouveauté de cette édition : l’échantillon est représentatif au niveau régional, ce qui permet aux observatoires régionaux de l’agriculture biologique de publier des lectures locales.
Sur les motivations, la hiérarchie est stable mais les chiffres précis méritent d’être cités : 57 % des consommateurs citent la préservation de la santé comme première motivation et 38 % la préservation de l’environnement. Les perceptions restent très favorables : 74 % des Français jugent les produits bio meilleurs pour la santé et 80 % estiment que l’agriculture biologique préserve l’environnement, les sols et les ressources. Signe que les repères se diffusent : la notoriété de l’Eurofeuille atteint 66 % en 2025, contre 35 % en 2015.
Le principal frein demeure le prix, cité aussi bien par les non-consommateurs que par les consommateurs de bio. Le deuxième obstacle est plus subtil : le doute sur l’authenticité des produits, entretenu par la confusion entre bio et produits locaux et par la méconnaissance de ce que les labels garantissent exactement. C’est précisément sur ces deux terrains — le prix et la clarté — que les circuits courts, le vrac et les marques de distributeurs ont progressé.
La génération qui revient au bio
Détail notable du baromètre : la santé redevient une motivation centrale chez les jeunes consommateurs. 36 % des répondants associent le « bien manger » à une alimentation qui ne porte pas atteinte à la santé, soit sept points de plus qu’en 2024. Et la confiance se déplace vers la proximité : les petits producteurs, les AMAP et les petits commerçants recueillent une confiance croissante, quand les acteurs lointains et anonymes suscitent plus de prudence. Pour les filières, le message est clair : la relève des consommateurs est là, à condition de rester crédible et accessible.
Ce que cela change pour les producteurs
Pour les fermes bio — et celles qui hésitent à se convertir —, ces chiffres racontent un marché qui recrée des débouchés :
- La grande distribution, premier canal, retrouve de la croissance, ce qui fluidifie les volumes.
- Les magasins bio et la vente directe tirent la dynamique du premier semestre 2026, confirmant l’appétence pour la proximité.
- La restauration collective, tenue par les objectifs Egalim, constitue un débouché structurel supplémentaire.
Pour un état complet du secteur, notre analyse du marché du bio en 2026 détaille les conséquences pour jardiniers et producteurs.
Sources
- Agence Bio, « Les chiffres clés » (page consultée le 22 octobre 2026 ; données 2025 et premier semestre 2026)
- Agence Bio / L’ObSoCo, présentation des résultats du 23e baromètre, Salon de l’agriculture, février 2026
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